法森小館 Laffection
這次來到台中一樣老規矩一定要品嘗台中美食，當然每次都會選一間法式料理，不過呢 吃來吃去都是這兩間法式料理，LAFETE 法月當代法式料理 & 法森小館，好像沒有其它選項都是這兩家，這次吃完就決定下次一定要排除這兩家了，呵呵，不是要推薦法森小館 怎麼還說下次不來了 
，其實法森小館已經來第三次了，也該換換新口味
不過吸引大小眼來三次的法森小館到底有甚麼魅力呢??
法森小館算是間老字號的法式料理
因為營業到現在也有十幾年了
能在台中屹立不搖這麼久想必有甚麼過人之處
就讓我們來看看以下的介紹吧
法森小館周圍感覺比較偏僻一些
每次來都覺得沒甚麼人與車
法森小館就佇立在這兒非常的明顯
法森小館其實座位並不多
一樓也才三桌 二樓好像也才六七桌
加上還有個小空間 兩桌的樣子
有次耶誕大餐就是在小空間內吃的
所以幾乎都是客滿的狀態
想要來用餐千萬一定要預約喔
Menu 這張是$1980的套餐
還有一本是基本的套餐Menu
首先當然是餐前酒
酒精濃度非常的低 當果汁喝就可以了
經典的法國球麵包 外皮酥硬內部蓬鬆
一剝開酥脆的外皮 分離了鬆軟的內層
鬆軟的內層便依附在外皮上
搭配奶香濃郁的奶油十分順口
這兒的法式麵包好吃的沒話說
法式小點三兄弟
當鹹食吃吃吧 一口進去口中
咬一咬就沒了 沒啥感覺
松露蕈菇雞清湯 雞湯看起來很清澈
喝起來真的很爽口 有點淡淡清甜味
法式茴香海鮮酥皮濃湯
這道跟平常吃的酥皮濃湯感覺得很類似
上頭多插了一管茴香 依味道酌量加入吧
不過這裡頭的料很實在 吃起來很滿足
法式鵝肝陶罐派搭油封杏桃醬布里歐無花果沙拉
說真的 法式料理的名稱需要這麼長嗎
把所有的東西都入名子累不累阿 呼
單吃鵝肝會覺得味道太過濃郁
建議
白酒凍與水果凍搭配鵝肝放在麵包上
使鵝肝不至於太過濃烈
酸酸甜甜的味道清爽舒服許多
蕃茄蘿勒鮮乳酪佐油醋醬
這道就表現的平平
前面這幾道吃完就有一些感覺
果然量不多 多吃幾道還是會飽的
清蒸市場現撈鮮魚什錦蕈菇香草赤蛤蜊嘴醬汁
這道也相當的不錯 魚非常的鮮美軟嫩
魚的表皮焦焦灑上點鹽
內部超級軟嫩 好吃極了
最令人驚豔的是干貝 干貝除了軟嫩
干貝味會從嘴巴爆發 非常濃郁
柿子雪霜
在吃主菜前用來清除嘴內味道
焦糖脆皮櫻桃鴨胸乳酪玉米糕櫻桃白蘭地醬汁
義大利玉米糕搭配櫻桃醬比較不會太甜膩
櫻桃鴨胸Q實又多汁 散發淡淡的香甜味
其它蔬菜也都相當的蔬脆
整體表現都都還蠻好吃的
法式奶油沙巴雍焗大明蝦
焗烤奶油味道過重 蓋過明蝦的味道
感覺就吃焗烤 沒有吃到明蝦的感覺
之前聖誕大餐點的是龍蝦套餐就很好吃
這次對大明蝦有點小失望 嗚嗚
栗子蒙布朗
蛋糕上面的粟子很特別有點蜜粟子的口感
餐後甜點表現中規中距
來吃三次都沒什麼驚豔
也可能是前面的前菜 主菜太搶眼
也可能是太飽了 哈哈
值得一提是這次吃到一個主廚招待牛奶糖
牛奶糖好好吃 有著濃濃的焦糖味
吃了第三次之後果然就沒甚麼新鮮感
所以才打算下次來台中就一定要換家來吃吃
畢竟這麼貴的法國料理
除了好吃之外 還要有特別的感覺才行
不過沒吃過的人還是非常推薦這間唷
INFO:
法森小館Laffection
04 2372 1339
台中市西區大忠南街42號
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