安德睿 | 食代義廊
最近內湖陸續開了許多新餐廳，”安德睿” 也是其中一間，上網google竟然沒人分享食記，今天就讓我來寫篇開箱文食記，先來介紹安德睿主廚，安德睿來自義大利 16歲起跟父親進入餐飲業工作，累積扎實的廚藝 2014年被太太騙來到台灣，看著安德瑞落寞的背影 (喂..是愛啦)，一開始是從網路發跡 開始販售蛋糕 & 甜點，今年終於在大湖公園附近開了安德睿食代義廊，那.麼.厲.害. 是否該去貸款了呢?? (廣告控嗎…哈)，那……就讓我來嚐嚐安德睿手藝吧。
MENU有點密密麻麻不知大家看得到嗎
咖啡及零售食材
在台灣真的蠻少國外進口食材
改天我也買來試試 好食材就是美食
我想我也可以是義式主廚 haha
認真工作的主廚
將~將~pizza上菜囉 主廚看起來很酷….
此辣非彼辣 $500
來到義式餐廳當然不能錯過pazzi
pazzi剛放進烤爐香味即撲鼻而來
pazzi上的西班牙微辣臘腸單吃徧鹹微辣
搭配上芝麻葉後整個味道平衡的剛剛好
餅皮是以義大利 molino quaglia全麥麵粉製成
皮很軟很酥 非常好吃 必點必點 大推
松子紫菊苣藍紋起司燉飯 $550
一入口有種以曾相似的熟悉感
又無法形容的謎一般味道
哦偷看一下~~原來是藍紋起司 Bule cheese
義式燉飯米粒是不是應該是米心偏硬
應該是有改良成台灣口味 沒有硬米心
起司滿滿覆蓋在每顆米粒上 水水奶奶的
灑了松子在上面增加齟嚼的口感有畫龍點睛的效果
一開始入口Bule cheess味道並不明顯
但是屬於發酵型 總之味道很奇妙 很豐富
原本非常討厭Bule cheese的大眼睛
居然也是吃得津津有味的
提拉米酥 $120
上面自製的Mascarpone如雲朵般輕盈
很綿很好吃 吃完沒有負擔感 很舒服
底層濕濕的 整體吃起來有些酒味
應該有加一些酒
不多說這個也是 必點必點
今天只喝氣泡飲 這裡的紅酒與進口beer種頪也很多可以試試
安德睿食代義廊座位不多也不接受訂位
想試試安德睿手藝要挑對時間來喔
來之前可以來電詢問是否有空位
不可刷卡僅收現金 但不收一成服務費哦
店家資訊
- 安德睿 食代義廊 FB
- 電話：02-8792-8664
0918908104 - 地址：台北市內湖區成功路五段8號1樓
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