魚庄鰻魚飯 | 香氣撲鼻的關東風現烤鰻魚，軟嫩細緻超療癒

魚庄鰻魚飯米其林餐盤推薦

又到了吃鰻魚的季節，每年秋天到冬天正是鰻魚最肥美、鮮甜的時候。趁著這個時節，特地來到擁有百年歷史的鰻魚料理專門店魚庄。這家店不僅歷史悠久，而且台北魚庄還曾被評選為米其林餐廳，光是這些頭銜就讓人好奇不已，迫不及待想來親自品嚐 “魚庄鰻魚飯”。

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店內裝潢非常雅緻，用餐空間大隱私也好，很適合聚餐

入座後，穿著和服的服務人員立刻送上熱茶和熱毛巾，細心的服務讓人感到溫暖，也瞬間有種置身日本小餐館的錯覺，氣氛舒適又放鬆。

炸鰻魚骨頭
第一次吃到炸鰻魚骨頭，感覺非常新鮮。鰻魚骨頭炸得酥脆到位，咬下去完全沒有腥味，越嚼越涮嘴，讓人一口接一口停不下來。口感酥脆又帶有淡淡的鰻魚香，非常適合當作下酒小菜，邊吃邊配啤酒一定超對味。

醬燒鰻魚肝
因為之前沒嚐試過鰻魚肝，所以這次特地點了一份來試試。醬燒鰻魚肝口感綿密鬆軟，搭配鹹甜適中的醬汁，入口時帶有一點淡淡的苦味，風味層次豐富。那微苦的餘韻反而讓整體味道更有深度，是那種帶點「大人味」的滋味，越吃越覺得有魅力。

鰻魚並
魚庄的鰻魚飯分為「並」、「上」、「重」三種價位，依鰻魚的份量不同而定價。店內所有鰻魚都是現點現烤，因此從點餐到出餐約需等候20～30分鐘。魚庄採用關東風的烹調方式，也就是先蒸後烤的作法，這樣能讓鰻魚肉質更加細嫩、油脂均勻滲出，吃起來不會過於厚重。

等了一會我們的鰻魚飯也上菜啦，熱騰騰的鰻魚飯香氣撲鼻而來，金黃微焦的鰻魚整齊地鋪在白飯上，閃著油亮的光澤，光是視覺就讓人忍不住拍了好幾張照片。入口時能感受到鰻魚的柔軟細緻，外層略帶焦香、內裡則鮮嫩多汁，搭配鹹甜適中的醬汁，風味平衡不膩口。喜歡這種調味不會過重，讓米飯和鰻魚的香氣都能充分展現，整體吃起來非常順口，不僅沒有油膩感，也沒有常見的死鹹問題。更讓人驚喜的是，魚刺處理得相當乾淨，幾乎感覺不到刺的存在，這點真的大加分。