祇園．禪院壽喜燒專門店｜必訪!日本頂級名店壽喜燒，港澳遊客來台必吃餐廳，台北大安信義安和美食，代官山花苑配送花束

大安區頂級壽喜燒

去年在日本品嚐過高級壽喜燒後，那份細膩的服務與濃郁的滋味一直深深留在記憶裡，成為一次難忘的美食體驗。沒想到今年在台灣，也能享受到高級和牛壽喜燒的魅力。
“祇園．禪院壽喜燒專門店“ 以講究的食材與道地的烹調方式，重現了日本壽喜燒的精髓。從嚴選食材到細心款待，完整的將日本精神帶回台灣，現在在台灣也能享受同樣高水準的美食與服務，讓我迫不及待再次訂位，再次享受和牛壽喜燒帶來的幸福吧。

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全新品牌「祇園．禪院壽喜燒專門店」為台北知名壽喜燒「橋山」姐妹店，由日方投資監製，延續「山中有禪・以食修心」的品牌初心。承襲京都祇園職人的細膩款待哲學，揉合台灣酒家菜的溫潤人情與宴席文化，交織出一場跨越日台、風味與文化並陳的餐桌盛宴。

祇園．禪院壽喜燒專門店採預約制，預約過程中最吸引我的是店家提供訂花服務，不僅能協助訂花，連場地佈置都可以一併規劃，讓人在重要的日子裡不必費心思安排，就能擁有儀式感滿滿的用餐體驗。

配合的花店也延續一致的日式風格，選用來自東京代官山花藝品牌「代官山花苑」，品牌的花藝風格善於運用留白與線條感，營造出自然且優雅的視覺層次，目前代官山花苑推出「花束一條龍服務」，提供客製化花束，可指定色系、風格與預算，並可配合訂位流程安排送達，為用餐時刻增添儀式感與驚喜。即日起，消費者可透過私訊或訂位時加註「花束服務」完成預訂。目前，此服務已與多家餐飲品牌合作，包括祇園·禪院壽喜燒、橋山·壽喜燒、二本松涮涮屋、山上走走、AW Cafe Wine Bistro、AW紅酒吧、長孫Shabu、大啼Shabu、異塵CELLAR LOUNGE BAR等，為用餐與送禮帶來全新體驗，讓每一次相聚成為傳遞祝福的最佳時光。

用餐環境也延續日式”細膩款待精神”，以獨立包廂打造隱密的用餐體驗，用餐全程專人服務，讓相聚更能從容自在聊天。

開胃菜醃漬紅心芭樂，清爽脆口，鹹甜滋味不自覺的一口接一口胃就開了。

菜色

前菜日本海膽烏魚子粉豆腐
絲滑粉豆腐搭配上濃郁海膽與烏魚子，口感豐富又滑順，再加上海葡萄與魚卵增添咀嚼感。

前菜帝王蟹茶碗蒸
滑嫩的茶碗蒸搭配帝王蟹肉絲與鮭魚卵，滑順中帶著海鮮的鮮甜，魚卵也波波波的在口中爆開，口感溫潤清爽。

湯品玉露鮮蝦真丈湯
混合了蝦滑與山藥而成的丸子，咬下是種蓬鬆綿密的口感，精緻的層次搭配上淡雅的茶湯，滿足了味蕾同時也溫暖了胃，等著迎接主菜登場。

祇園．禪院壽喜燒專門店，主打日本三大銘柄牛，宮崎牛、雪姬牛、米澤牛，今日選擇的套餐正是米澤牛，米澤牛油脂分布均勻細緻，呈現雪花紋路，口感柔嫩，光看就餓了，已經迫不及待要大快朵頤。

傳承關西風味壽喜燒，先以牛油（牛脂）熱鍋，再以中雙糖炒熱，其後淋上壽喜燒醬汁，這種吃法更能呈現牛肉本身原味與鮮甜。

主餐 A5和牛板腱
油花細緻、肉質極嫩的A5和牛板腱，在壽喜燒鍋中迅速熟化，豐富油脂隨著溫度慢慢釋放，入口瞬間融化，沾上生食級蛋液，更添滑順感，軟嫩中帶著甘甜，油香肉香完美交融，第一片肉就己經被征服了。

主餐米澤和牛肋眼套餐_米澤牛和牛肋眼
三大銘柄牛之一米澤牛，以細緻均勻的油花與豐富的油脂聞名，肉質細軟，入口瞬間可感受到絲滑如奶油般綿密口感，細細品嚐後伴隨而來的是油脂與肉汁融合的鮮甜味，濃郁的脂香與壽喜燒醬汁完美結合，留下美好餘韻在口優雅的繚繞著，如果要給二訪一個理由，我想，一定是米澤牛和牛肋眼。